FIF, 18/01/2023
Por Gaynor Selby
18 de janeiro de 2023 --- A divisão de carne cultivada da empresa de tecnologia de alimentos Eat Just, GOOD Meat obteve a aprovação regulatória “primeira do mundo” da Singapore Food Agency (SFA) para usar meios sem soro para produzir carne cultivada .
A remoção do soro da produção de carne cultivada pode reduzir os custos e preparar o terreno para a expansão da comercialização de proteínas sustentáveis.
Aclamado como um “marco regulatório”, o sinal verde levará a uma maior escalabilidade, custos de fabricação mais baixos e um produto mais sustentável, de acordo com a empresa, que está avançando na comercialização de soluções na carne cultivada, no setor livre de abate.
A aprovação da SFA também abre caminho para a produção de maiores quantidades de frango real e de alta qualidade feito de células em vez de animais.
Cingapura, plataforma de lançamento global para agricultura celular
Tendo inicialmente obtido aprovação da SFA para seu primeiro produto de frango em novembro de 2020 e aprovação subsequente para novos formatos de suas aves em novembro de 2021, a aprovação da empresa de tecnologia de alimentos com sede nos EUA para meios de cultivo sem soro significa que operações agora farão a transição para “um processo de produção mais eficiente e favorável”.
Josh Tetrick, co-fundador e CEO da Eat Just, observa como, não muito tempo atrás, os observadores pensavam que a remoção do soro era um passo importante para limitar a escala da carne cultivada.
No entanto, esta última aprovação em Cingapura demonstra como a empresa está impulsionando o mercado de carnes e aves cultivadas.
“É mais um passo para a nossa empresa, para a indústria de carne cultivada e para a saúde do nosso planeta”, afirma.
A GOOD Meat continua sendo o único produtor de carne cultivada no mundo com capacidade de vender aos consumidores. Desde o seu lançamento em Cingapura, o frango da empresa tem sido destaque em cardápios de restaurantes finos, barracas de vendedores ambulantes e entrega de alimentos.
A partir de janeiro de 2023, os clientes podem reservar mesas para se deliciar com frango cultivado no Huber's Butchery, um dos principais produtores e fornecedores de produtos de carne de alta qualidade de Cingapura.
Aumentando a produção
Esta aprovação regulatória ocorre quando os biorreatores estão sendo instalados como parte do processo de construção do centro de produção da GOOD Meat em Cingapura, preparado para produzir dezenas de milhares de quilos de carne.
A instalação abrigará o maior biorreator da indústria de carne cultivada até o momento: um recipiente de 6.000 litros construído em parceria com a líder em tecnologia de biorreatores ABEC, Inc.
A planta de demonstração está programada para abrir ainda este ano e executará o processo de produção sem soro.
“Parabenizamos a GOOD Meat por alcançar este marco na expansão da produção de carne cultivada. Isso complementa o trabalho da empresa em Cingapura para construir e operar sua instalação de biorreator, onde mais de 50 cientistas e engenheiros de pesquisa desenvolverão recursos inovadores no espaço da carne cultivada, como otimização de mídia, desenvolvimento de processos e texturização de produtos de carne cultivada”, acrescenta Damian Chan, vice-presidente executivo do Conselho de Desenvolvimento Econômico de Cingapura.
Boom de proteína alternativa
“A GOOD Meat é um membro importante de nosso crescente ecossistema de mais de 70 empresas de proteína alternativa, e esperamos suas contribuições contínuas para impulsionar a inovação agroalimentar de Cingapura para a região e além.”
“Dada a reputação de Cingapura como plataforma de lançamento global para soluções escaláveis de segurança alimentar, esperamos que outras nações também adotem em breve essa maneira mais inteligente de produzir carne”, diz Mirte Gosker, diretor administrativo do Good Food Institute APAC.
Pouco antes do Natal de 2022, o primeiro açougue de carne cultivada do mundo estreou cortes baseados em células da Good Meat.
“Este é mais um passo significativo para esta indústria de ponta. Os membros da AMPS Innovation continuam avançando no panorama alimentar com novos métodos de produção de produtos seguros e de alta qualidade para apoiar a comercialização de carne, aves e frutos do mar cultivados”, comenta Robert Rankin, diretor executivo da Association For Meat, Poultry And Seafood Innovation.
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