NYP, 15/01/2023
Por Caitlin McFall
O cofundador da Microsoft que se tornou um filantropo bilionário, Bill Gates, disse que espera que os produtos de carne falsificados acabem sendo uma opção “muito boa” para os consumidores, embora a participação de produtos no mercado de “carne” seja pequena.
“Acho que, eventualmente, esses produtos serão muito bons, embora sua participação seja pequena hoje”, disse Gates em um fórum do Reddit sobre uma questão relacionada ao enfrentamento da crise climática, disse pela primeira vez a CNBC.
Gates disse que inovações como Beyond Meat e Impossible Foods, que são opções de alimentos à base de plantas que variam de hambúrgueres a alternativas de nuggets de frango, e a empresa de tecnologia de alimentos Upside Foods, que usa células animais para cultivar carne em um ambiente de laboratório, são passos cruciais para reduzir o consumo carne de origem animal (ênfase adicionada).
O ativista climático apontou para abordagens mais tradicionais para evitar a carne, como o vegetarianismo ou o veganismo, e disse: “isso é ótimo”, mas observou que a maioria das pessoas não escolherá remover a carne de sua dieta.
“Acho que a maioria das pessoas não fará isso”, disse ele, observando que produtos alternativos de carne eram opções necessárias para reduzir o consumo de carne.
A ONU alertou este ano que as medidas definidas no Acordo Climático de Paris de 2015 para reduzir o aquecimento global não foram suficientemente tomadas.
Embora Gates tenha dito que “ainda acredita que podemos evitar um resultado terrível”.
Os estudos variam quando se trata do efeito que a pecuária tem nas emissões de gases de efeito estufa, com estimativas variando de aproximadamente 10 a 20% das emissões globais, embora a maioria dos estudos a liste como um dos principais contribuintes para as mudanças climáticas.
“O ritmo da inovação está realmente aumentando, embora não cumpramos os cronogramas atuais ou evitemos ultrapassar 1,5 [graus Celsius]”, disse Gates em resposta a uma pergunta sobre o quão adequadamente o mundo está respondendo ao aquecimento global.
“A chave para o clima é tornar os produtos limpos tão baratos quanto os produtos sujos em todas as áreas de emissão – aviões, concreto, carne etc”, disse ele. “Esta é a única maneira de pedirmos a todos os países do mundo que mudem. Se custar muito a mais, não teremos sucesso.”
“Precisamos de apoio climático de ambas as partes nos EUA e em todos os países”, acrescentou Gates, observando que “manter a esperança é uma coisa boa”.
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Fonte:https://nypost.com/2023/01/15/bill-gates-says-fake-meat-products-will-eventually-be-very-good/
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