TB, 04/05/2023
Por Maggie Harrison
Água cinza doce
Se você quer uma bebida refrescante e ecológica - mas não necessariamente quer a água de lodo fecal de Bill Gates - podemos ter exatamente o que você precisa.
Chama-se Epic OneWater Brew e é uma cerveja de estilo kölsch que, de acordo com o Guardian, é feita a partir de águas residuais recicladas.
Criada como uma colaboração entre uma empresa de reciclagem de água de São Francisco chamada Epic Cleantec e a cervejaria Devil's Canyon Brewing Company, com sede no norte da Califórnia, a Epic OneWater Brew foi supostamente feita de água cinza - em suma, águas residuais de pratos, roupas e chuveiros e pias. - de um complexo de apartamentos de 40 andares em San Francisco.
"Queríamos fazer algo divertido que fosse uma ferramenta envolvente para falar com as pessoas, para deixá-las animadas, mas também que mostrasse o potencial inexplorado da reutilização de água", disse Aaron Tartakovsky, cofundador e CEO da Epic Cleantec, ao Guardian.
"Potável"
Aparentemente, a bebida é bem saborosa. Matthew Canton, o escritor do Guardian que testou a cerveja, descreveu-a como "agradável", "fresca" e "bebível", com "sem notas de banho ou lavanderia". Isso já está cerca de dez degraus acima da água-da-louça que é Keystone Light, então parece uma vitória para todos.
"Queríamos escolher uma cerveja que fosse mais apreciada universalmente em vez de algumas das cervejas artesanais, como uma IPA, que algumas pessoas gostam, outras não", acrescentou, falando sobre a escolha de criar uma cerveja estilo kölsch que agrada ao público.
"Acho que muitas pessoas... ficaram céticas sobre o projeto ou hesitaram em experimentá-lo", disse Tartakovsky ao Guardian, "mas eu diria que 99 por cento que chegaram se sentindo um pouco apreensivos, uma vez que tentaram, conseguiram realmente se entusiasmar."
Se você pode estar preocupado com a segurança de beber água reciclada, Tartakovsky argumenta que o produto da Epic pode realmente ser mais seguro para os consumidores do que outras cervejas devido ao rigoroso processo de teste que eles exigem.
"Muitas vezes em uma cervejaria, você abre a torneira e qualquer água que você pega, é com ela que você prepara", continuou ele. "No nosso caso, temos tanto controle sobre o processo de tratamento que conseguimos ajustar algumas das etapas ao ponto de dar aos cervejeiros uma tela em branco".
Em suma, o Epic OneWater Brew soa como uma maneira criativa de enfrentar nossa crise de água cada vez pior. E se formos honestos com nós mesmos, a maioria de nós provavelmente poderia dizer que, quando se trata de cerveja, provavelmente já tivemos pior.
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